Les classiques
Les agnolotti del plin
Les Saisonnier
Les ravioli farcis au gibier
Nos spéciaux
Les pâtes aux œufs
Les gnocchi
Tortellinis de gibier
Pâtes végétaliennes
L’entreprise dans les années suivantes est ensuite passée entre les mains des Familles de ses deux fils Rinaldo et Giuliano qui ont su poursuivre ce chemin avec la même compétence et le même amour pour les pâtes fraîches fourrées, puis le transmettre à la troisième génération avec Chiara et Marco Destefano, petits-enfants du Fondateur, qui gèrent aujourd’hui l’entreprise tout en maintenant intacte la créativité et la passion de ses débuts au fil des ans.
Artisans des pâtes
La production des pâtes est l’un des plus anciens et traditionnels artisanats d’Italie profondément ancré dans notre culture et avec lequel notre Pays a séduit et fasciné les palais du monde entier.
Depuis plus de 75 ans, les artisans de pâtes Destefano ont su allier compétence et créativité aux techniques
de production les plus modernes qui permettent aujourd’hui à l’entreprise de produire plus de 300 kg/heure de produit tout en conservant intactes les caractéristiques des pâtes fraîches gourmet maison.
La méthode de pasteurisation utilisée permet également aux pâtes de rester mates et naturelles en conservant le parfum et les saveurs caractéristiques des pâtes fraîches maison mais en même temps en accordant une durée de conservation jusqu’à 30 jours pour les produits conditionnés en barquettes sous atmosphère modifiée.
Une recherche et une sélection minutieuses des matières premières et une cuisine interne qui étudie, développe et produit quotidiennement des garnitures pour ses produits combinées à ses caractéristiques artisanales originales permettent encore à la Maison Destefano de créer des recettes personnalisées à la demande du client.
La Maison Destefano a obtenu les meilleures certifications de qualité alimentaire, certifiée selon les normes BRCet IFS de 201 5 à 2020 puis a obtenu la certification ISO FSSC 22000. Toujours soucieuse du respect de l’environnement et de la durabilité, depuis plus de 15 ans, l’Entreprise Destefano dispose également d’une installation photovoltaïque qui permet l’utilisation d’énergie propre.
Depuis 1 948, Pastificio Destefano, les artisans de pâtes, une histoire italienne, une histoire de bonté…
