Name: Gnocchi al pomodoro fresco
Prep time: 10 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 1 Kg Gnocchetti di patate; 25 - 30 pomodorini ciliegia; 1 spicchio d’aglio; basilico fresco; maggiorana; mezza cipolla; Pecorino (stagionato); olio d'oliva (extra vergine); sale; pepe

Gnocchi al pomodoro fresco

Difficoltà: semplice

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Temps de préparation 10 min

Type de plat Primo

Portions 4 persone

Ingrédients

1 Kg Gnocchetti di patate
25 - 30 pomodorini ciliegia
1 spicchio d’aglio
basilico fresco
maggiorana
mezza cipolla
Pecorino stagionato
olio d'oliva extra vergine
sale
pepe

Instructions

Per prima cosa lavare i pomodorini e divideteli in 4 spicchi.
Sminuzzare la cipolla e sbucciare l’aglio, schiacciandolo con il coltello.
Scaldate l’olio in una padella e fate soffriggere leggermente la cipolla insieme all’aglio, non troppo. Aggiungete, per evitare di annerirla, un paio di cucchiaini di acqua, per farla stufare lentamente.
Una volta che la cipolla si è ammorbidita unire i pomodorini. Aggiungere sale e pepe, maggiorana e il basilico. Unire qualche cucchiaio di acqua e lasciare cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio e controllare la cottura perchè, se il sugo si dovesse asciugare troppo, regolatevi aggiungendo altra acqua.
Quando il sugo è quasi pronto, lessate i gnocchi in abbondante acqua salata e, quando verranno a galla, scolarli con una schiumarola direttamente nella padella con il sughetto di pomodorini freschi.
Aggiungere una generosa grattata di pecorino a scaglie e qualche foglia di basilico fresco.
Buon appetito! 😀